大家好 ，蛋黄大全今天给各位分享蛋黄粽家常做法的粽家做法一些知识 ，其中也会对蛋黄粽家常做法大全进行解释 ，法蛋文章篇幅可能偏长 ，黄粽如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站 ，蛋黄大全现在就马上开始吧 ！粽家做法
本文目录
1通心白莲洗干净后，提前一晚浸泡，家常检查一下有没有残留的蛋黄大全小芯芯 ，把它们拔掉 。粽家做法
2加水把白莲淹没 ，法蛋然后煮2小时 ，黄粽或者用电高压锅的家常五谷杂粮功能 ，大概30分钟 ，把白莲煮到轻轻一压就会扁掉的状态。
3和之前做豆沙的方法相同 ，把莲蓉在水里手动挤压出来 。
4加水等待莲蓉沉淀，然后把上层的水倒掉，重复两次 。
4把莲蓉倒进过滤包里挤干，基础白莲蓉就出来了 。
5小火把莲蓉放进不粘锅里 ，加入白糖翻炒 。
6炒到白糖融化吸收之后 ，分次加入食用油 。
7等油吸收之后 ，莲蓉馅就完成了 。冷却之后捏10个25g的莲蓉球备用 。
材料
糯米600g 、咸蛋黄5个 、莲蓉250g 、粽叶40片 、小苏打1.5g 、碱水15g 、食用油60g 、糯米纸
蘸料 ：白砂糖 、蜂蜜
1糯米淘洗干净后浸泡1小时 。
2把咸蛋黄取出来，冲洗掉上面的蛋白 。
3把咸蛋黄一分为二 ，把莲蓉球压扁 ，放入半颗蛋黄，包裹起来。
4把食用油 、碱水、小苏打放进碗里，如果你喜欢吃花生油的话 ，这里用花生油会很棒。把泡好滤干的糯米放进去，搅拌均匀后静置10分钟。
5新鲜粽叶开水下锅煮3分钟捞出 ，不要冷水下锅 ，不要煮太久 ，煮好后也不要用水冲 ，这样鲜粽叶就不会变黄 ，依然原谅色 。
6按照视频中的方法把粽子包裹起来 。包糯米纸是为了不让莲蓉粘到米上 ，如果粘上了 ，就不容易熟，会夹生。
7粽子包好之后 ，用绳子进行井字捆绑 。
8沸水下锅 ，中小火保持在翻滚的状态 ，煮2个小时 ，关火以后静置1小时口感更好噢 ！
完成
1·粽叶泡水中一宿
2·糯米泡水中5小时以上
3·鸭蛋黄与蛋清分离
4·粽叶带水呈漏斗状 ，放入带水糯米，中间放鸭蛋黄 。
5·没有粽草，用线捆绑。
6·入锅 ，水一定要没过粽子 ，高压锅2小时 。
7·出锅 ，白胖胖的 ！
8·鸭蛋黄与糯米的完美结合 ！
不同地方有不同的粽子馅 。
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